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推荐几款家常好吃的家常菜,简单下饭,大人孩子都喜欢吃

学盟教育

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推荐几款家常好吃的家常菜,简单下饭,大人孩子都喜欢吃

菠萝排骨

食材:排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙

做法:

1、将姜切成姜丝,大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干净,斩成小块,在排骨中加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐,搅拌均匀之后,腌制2个小时。菠萝去皮,切成块,用盐水浸泡约30分钟。

2、热油锅,爆香排骨,将排骨翻炒到变色。

3、等到排骨7成熟的时候,加入菠萝块,一起翻炒。

4、排骨炒熟后,调入糖和酱油,拌炒均匀,即可装盘。

土豆大盘鸡

材料:土豆,鸡,青椒,干辣椒,洋葱调料:姜片,蒜瓣,干尖椒,花椒,胡椒,桂皮八角,酱油,啤酒

做法

1、把鸡洗干净切成块,土豆去皮切三角块

2、油锅放多点油,分别倒入鸡块和土豆块走油,捞起滤油待用

3、洗干净锅,再倒油,放姜片,蒜瓣,干尖椒和少许花椒,爆香后放入鸡块一起翻炒。

4、炒出香味后,加适量水没过鸡块,再加盐,胡椒,桂皮炖熟收汁即可!

肉豆腐

配料:豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉

实践:

1. 豆腐切成等份,猪肉切成块,葱切成块,蒜切成块,姜切成块,香菜切成小块,锅内加水烧开,加入少许盐,加入豆腐,烧开煮2-3分钟,沥干备用。

2.烧热油锅,加入郫县豆瓣酱,用红油煸炒郫县豆瓣酱,加入葱、姜、蒜炒香,加入肉末,翻炒至肉色变白,倒入料酒,将生抽均匀翻炒,加入半碗水,将鸡精烧开。

3. 加入豆腐,用中火加热,增加味道。煮豆腐时,摇动炒锅以防止酱汁(不要用铲子翻动豆腐;又嫩又脆)。当汤剩一点的时候,倒入水淀粉,加热直到汤变浓,装满盘子,撒上香菜。

蘑菇炒白菜

配料:大白菜250克,蘑菇250克,适量油和盐,葱1片,姜1片,大蒜2瓣,蚝油1汤匙

实践:

1. 把卷心菜的老叶子去掉,去掉根部,彻底冲洗干净。把蘑菇切成块状,用水冲洗干净。

2. 香菇切件,大白菜切寸段,烧热油锅,加入葱花、姜、蒜片炒香,加入蘑菇炒至软身。

3. 加入卷心菜、蚝油和盐,快速均匀翻炒,炒至略软,关火盛出。

尖椒干豆腐

材料:干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克 、植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1汤匙

做法:

1.将干豆腐切成条,猪肉切片,尖椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末,将淀粉放入碗内,加入盐和适量的水调成水淀粉。

2.锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软,捞出待用,锅加油烧热,下入葱姜爆香,在下入肉片翻炒至颜色变白。

3.下入干豆腐翻炒均匀,。在下入尖椒,淋入水淀粉勾芡,加热至汤汁粘稠,加入蒜末,淋入少许油,翻炒均匀,盛出装盘即可。

肉末香菇炒韭菜

材料:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净,把香菇切成薄厚均匀的片。

2.韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片,淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用。

3.下入香菇翻炒1-2分钟,和肉末一起翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。

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