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河粉赛富通圣矢小彭也有肥瘦之分,越南河粉比中式瘦多了

 河粉也有分肥瘦?这原来跟不同国家的粉面制作方法有关。中国人吃饭精挑细选,是大家的老习惯了。买一块叉烧,简单能分肥、瘦、半肥瘦、焦边,复杂的还能挑不同部位所烧出来的。毕竟不同的肉、不同的手法烧出来总有分别大家都懂。但如果是批量生产的河粉也分肥瘦,大家又怎么看?

 
指的当然不是干炒牛河这种油腻小炒,比越南牛肉河要来得高热量这么简单。而是单单两种河粉在热量上已经相差一截了。同样是100克的河粉,中式的大概有220卡路里,而越式的只有大约79卡!到底是什么原因能令它们相差三倍热量?
 
干炒牛河那么多油,一看就知道吃了会长胖。
 
越式河粉相对热量较低,除了烹调方法外,食材本身也有关系。全因越南用的是干河粉,或称为金边粉,虽然跟中式河粉同样以米制成,但中式河粉制作时会扫上一层油,令其更软滑,也不会黏在一起;而越南河粉,则是由干身面条制作而成,没有那层油,口感偏向爽滑,热量也更低更健康。
 
中式河粉制作时会在粉上扫一层油,使其更软滑。
 
即使不像方便面般经过油炸,也不代表它们就是健康之选。加上米线、虾子面等也相对乌冬容易吸收汤低油分,即使面本身不胖,与含油汤底煮在一起,热量随时也会大大提高。大家下次吃面的时候,要注意的事又多一点啰!
 
想要减肥,吃面前可要多多留意。
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